Frigarui cu vita si legume

Cand sunteti in criza de timp si nu mai stiti ce sa pregatiti, atunci faceti aceste frigraui. Le asezati langa niste salata de sfecla rosie cu mar si vor fi delicioase.

 

Ingrediente:

400 g carne vita

1 dovlecel

2 ardei gras

1 rosie

 sare, piper, cimbru uscat

Taiem carnea de vita cubulete si o tavalim prin amestecul de condimente. Taiem si legumele cubulete,

apoi formam frigaruile .

 Le punem pe gratarul incins sau intr-o tigaie de teflon. Le intoarcem pe toate partile pana se patrund si carnea si legumele.Le servim cu salata de sfecla rosie si mar pe care o pregatim asa:

1 sfecla rosie si un mar se curata de coaja, se dau pe razatoarea mica, se amesteca bine cu sare, piper macinat si putin otet.

Peltea de gutui

Am asezat zilele trecute niste borcane de compot de gutui pe rafturile din camara. Mi-au ramas , insa cojile de gutui pe care nu m-am indurat sa le arunc, asa ca le-am facut peltea.

Ingrediente:
1 farfurie cu varf de coji de gutui
2 l apa
cate 1 kg zahar pentru fiecare 750 ml lichid
sare de lamaie
Punem apa la fiert si, cand clocoteste, adaugam cojile de gutui.

Le lasam sa fiarba pana se inmoaie.

Strecuram si punem lichidul inapoi pe foc, adaugand si cate 1 kg zahar pentru fiecare 750 ml de lichid. Fierbem pana cand compozitia scade la jumatate.

Presaram si putina sare de lamaie si mai lasam sa dea cateva clocote. Turnam pelteaua fierbinte in borcane spalate si uscate bine.

Compot de gutui

Compotul ne indulceste serile reci de iarna, asa ca nu vreau sa pierd niciun fruct al toamnei. Am pregatit , deci, si compot aromat de gutui.

3 kg gutui

cate 2 linguri de zahar pentru fiecare borcan

apa

zahar vanilat

scortisoara

Se spala bine gutuile, se curata de coaja, apoi se taie felii. Aceste felii se asaza in borcane,

se adauga cate 2 linguri de zahar in fiecare borcan, cate 1 lingurita de zahar vanilat si cate un varf de cutit de scortisoara macinata.Se completeaza cu apa. Se capseaza si se fierb pe baie de aburi circa 30 minute(din momentul in care clocoteste apa).
La iarna puteti sa pregatiti si torturi sau prajituri cu acest compot.

Paste cu sos si ton

400 g paste

3 rosii

2 ardei

2-3 catei de usturoi

3-4 linguri suc de rosii

1 cana apa

sare, piper, busuioc uscat

1 cutie ton maruntit

Se fierb pastele conform indicatiilor de pe pachet.
Se pune apa la fiert si , cand clocoteste, se adauga rosiile tocate marunt, ardeii taiati si usturoiul zdrobit. Cand sunt patrunse legumele adaugam sucul de rosii si condimentele . Mai lasam sa dea cateva clocote, apoi il luam de pe foc.
Amestecam pastele fierte, scurse si trecute printr-un jet de apa rece cu sosul de rosii si ardei, apoi , deasupra adaugam ton.
Sa aveti pofta!

Paine din faina integrala

E greu sa tii dieta! E dificil sa te abtii de la bunatati!Dar daca iti pregatesti mancare dietetica  sau folosesti ingrediente sanatoase, atunci totul pare mai usor.
Trebuie  sa mananc doar paine din faina integrala, asa ca mi-am preparat-o singura.

Ingrediente:

500 g faina integrala

cateva picaturi ulei parafina

1 lingurita drojdie uscata

un praf de sare

200 ml apa calduta

Punem faina intr-un bol, adaugam sarea, drojdia,uleiul  si apa calduta. Framantam un aluat potrivit de moale pe care il lasam la crescut pana isi dubleaza volumul. Cand este dospit il framantam putin, ii dam forma de franzela, il punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Mai lasam sa creasca 20-30 minute, apoi il coacem in cuptorul preincalzit, timp de o ora.

Pofta buna si spor la slabit cui isi doreste asta!

Conopida in otet

2 conopide mari

2-3 morcovi

cateva bucati de hrean

1,2l otet

2 l apa

2 linguri de sare grunjoasa pentru fiecare l de lichid

1 cana zahar

foi dafin, piper boabe, coriandru boabe

Spalam si curatam conopida, apoi punem buchetelele desfacute intr-un vas cu apa pentru cateva ore. Le scoatem si le asezam straturi-straturi in borcan. Printre bucatile de conopida asezam si rondele de morcovi si felii de hrean.

Punem pe foc otetul, apa, sarea, zaharul si condimentele.

Cand clocoteste oprim focul si turnam lichidul fierbinte peste legumele din borcan, avand grija sa nu se sparga acesta din urma. Capsam si acoperim cu o patura. Cand este rece il depozitam in camara.

Gogosari in otet

E vremea de pus provizii pentru iarna si nu trebuie sa uitam de gogosari. Ei vor da culoare salatelor boef pregatite la iarna.
Reteta aceasta este una pe care o stiu de la mama. In fiecare an o pune in practica, iar rezultatul este mereu acelasi: gogosari acri, tari si gustosi.

Cantitatile folosite :
10 kg gogosari
2 l otet
1,2 kg zahar
11 linguri sare grunjoasa
2 pachete conservant
piper boabe, foi de dafin, boabe de mustar
Curatam si spalam bine gogosarii, apoi ii taiem in 4 si ii lasam la scurs.

 Amestecam restul ingredientelor si turnam lichidul obtinut peste gogosari.

 Lasam 12 ore, dupa care asezam gogosarii in borcane, turnam zeama peste ei si ii capsam.

Ii depozitam intr-un loc uscat si racoros.

Amestec pentru ciorbe

Nu-i asa ca iarna nu va e la indemana sa cumparati rosii sau ardei si sa le tocati la ciorba? Nici mie nu imi place gustul fad al legumelor din import, asa ca pregatesc amestecuri de legume. Le depozitez in camara si iarna le savurez.

1,5 kg rosii
1 kg ardei gras
5-6 linguri sare grunjoasa
1 legatura patrunjel

Rosiile se spala, se curata de eventualele bubite si se taie cubulete. La fel se procedeaza si cu ardeiul. Patrunjelul se toaca fin. Se amesteca cele trei ingrediente, se adauga sarea si se lasa cateva ore.

 Se asaza in borcane, se capseaza si se sterilizeaza 30 minute. 

Aperitiv cu vinete si ardei gras

Pe langa friptura de porc, in miez de iarna, ar merge si niste legume, nu-i asa? Ei, bine, acest aperitiv este foarte potrivit .E si rapid si gustos si are si un aspect placut langa bucata de carne.
Eu zic sa-l incercati ca merita.

Ingrediente:

6-7 vinete fragede
10 ardei grasi potriviti
suc de rosii( cate o lingura pentru fiecare borcan)
500ml otet
150 g zahar
150 g sare
150 ml ulei
foi dafin, piper
1.Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si se freaca bine cu sare , apoi se lasa la scurs. Dupa jumatate de ora se calesc in 2-3 linguri de ulei. Se scot pe un prosop absorbant si se lasa la racit.
2. Ardeii se spala, li se indeparteaza cotoarele si se taie felii subtiri.

3. Otetul, uleiul, sarea, zaharul, foile de dafin si piperul se pun la fiert. Cand clocotesc se adauga ardeii si se tin 2-3 minute.

4. Se asaza in borcane in straturi: unul de vinete, unul de ardei, apoi se adauga 3-4 linguri din zeama in care au fost opariti ardeii, iar un strat de vinete, altul de ardei, iar deasupra se adauga cate o lingura de suc de rosii. Se capseaza si se sterilizeaza cam 30 minute.