Conopida in otet 2

Reteta aceasta o am de la mama unui coleg de munca de-al sotului. E pentru gogosari in otet, dar eu am adaptat-o pentru conopida.E prima data cand o fac, asa ca sper sa fie buna.

Ingrediente:

3 conopide mari

1 l otet

400 g zahar

1 si 1/2 linguri sare grunjoasa

piper boabe

foi dafin

Otetul, zaharul, sarea, piperul si foile de dafin se fierb. Cand clocoteste totul se adauga conopida desfacuta  si se opareste putin. Se scot buchetelele si se asaza in borcane . Peste se toarna amestecul de otet. Se capseaza borcanele si se depoziteaza in locuri uscate si racoroase.

Rulada cu inghetata

Zilele trecute am facut o combinatie minunata: rulada cu miez rece de inghetata. Foarte buna si gustoasa!

Ingrediente:

Blat:

4 oua

4 linguri zahar

4 linguri faina

Inghetata:

3 albenusuri

125 g ciocolata

50 ml apa

300 g frisca

1 lingura zahar

1 plic zahar vanilat

stafide

Inghetata o pregatim cu o seara inainte  urmand reteta de AICI.

Glazura:

100 g ciocolata amaruie

3-4 linguri lapte 

Laptele si ciocolata se topesc pe aburi, apoi se toarna peste rulada, inainte de a o servi.

Pentru blat am batut galbenusurile cu zaharul pana si-au marit volumul, apoi incorporam incet albusurile ce au fost batute si ele cu un praf de sare.Turnam intr-o tava dreptunghiulara de aragaz si coacem 15-20 minute la 180 grade.

Scoatem aluatul si il rulam cu ajutorul unui prosop umed, apoi il lasam la racit.

Cand e rece se umple cu inghetata( pe care o scoateti cu cateva minute inainte din congelator ca sa o puteti manipula), se ruleaza la loc, apoi de da la congelator.

Supa de rosii coapte

Supa de rosii proaspete, culese din gradina este un deliciu vara. Am pregatit si eu cateva portii azi, dar, dupa cat de repede s-a terminat, sunt sigura ca o voi mai face si zilele urmatoare. Sa beneficiem de toti nutrientii din rosii pana nu le trece vremea.

 

Ingrediente:

1 kg rosii cherry

1 ceapa rosie

1 capatana usturoi

2 linguri ulei masline

cimbru, busuioc

sare, piper

1 l supa de legume

Rosiile se spala, se taie in sferturi si se pun intr-un vas termorezistent.

 Se adauga ceapa taiata fasii, usturoiul zdrobit, uleiul , cimbrul si busuiocul. Se dau la cuptor 15 minute la 220 grade , apoi se paseaza cu ajutorul blenderului. 

Se strecoara, se adauga supa de legume si se mai da cateva clocote.Se asezoneaza in functie de gust.

Se poate servi cu smantana, dar si simpla ( de post) e delicioasa.

Tarta cu piersici, alune si miere

 Piersicile imi plac foarte mult, iar o tarta statea pe lista de asteptare de multa vreme.Am facut combinatia perfecta!

Aluat de tarta

200 g faina

60 g zahar vanilat

un praf de sare

125 g unt rece

2 galbenusuri

1 lingura smantana

Am amestecat faina, zaharul si sarea, apoi am adaugat untul taiat cubulete. Am amestecat pana s-a  transformat intr-o masa sfaramicioasa. Am, adaugat ouale batute cu smantanaAm obtinut un aluat compact pe care l-am dat la rece 2 ore.

Am copt apoi intr-o tava de tarta unsa cu unt si tapetata cu faina, cam 30 minute.

Crema

200 ml lapte

40 g amidon

3-4 linguri zahar

esenta vanilie

Laptele si zaharul le-am pus la fiert. Am pastrat cateva linguri cu care am amestecat amidonul. Cand laptele era in clocot am adaugat amestecul de amidon si lapte. Am amestecat pana cand s-a ingrosat ca o smantana. Am lasat la racit.

Glazura :

100 g alune

5 linguri de miere

nectarine

Alunele le-am macinat, apoi le-am amestecat cu mierea.

Asamblarea:

Cand aluatul s-a racit am adaugat crema , apoi am pus felii de nectarine si deasupra am turnat glazura obtinuta din alune si miere.

E de-a dreptul delicioasa!

Tort Carla

Ieri a fost ziua fetitei mele. A implinit 4 ani.I-am facut un tort acoperit cu pasta de zahar. La multi ani, Carla, sa fii sanatoasa , ambitioasa si sa ne bucuri mereu!

Pasta de zahar

De multa vreme imi faceau cu ochiul torturile elegante imbracate in pasta de zahar, dar ma gandeam ca eu nu voi reusi sa realizez niciodata nici macar pasta.Am avut vreo 3 incercari ratate( probabil ca retetele folosite nu erau complete ori eram eu prea stangace), dar acum, fiindca se apropie ziua de nastere a fetitei mele, iar tortul e musai sa fie cu Hello Kitty, am zis ca trebuie sa fac ceva astfel incat tortul sa iasa impecabil.Am gasit reteta de pasta de zahar postata de Lissa ( careia ii multumesc pentru cate am invatat de pe blogul sau),  am pregatit ingredientele si... START.

Mi-a iesit o minunatie de pasta. Nu am avut rabdare si am si modelat ceva din ea, asa ca sa ma joc putin .

Am facut pentru inceput o portie de pasta alba, apoi am incercat si una colorata, dar, fiindca nu am avut coloranti, am improvizat ceva cu suc de sfecla rosie. Nici mie nu imi vine sa cred de ce am fost in stare!

La cea alba nu am reuit sa fac poze, fiindca eram concentrata astfel incat sa nu am parte de un al patrulea esec, dar la cea mov( de fapt nu prea stiu ce nuanta este) am. 

Ingredientele folosite sunt exact ca in reteta Lissei, adica:

1 lingura gelatina

6 linguri apa( 6 linguri suc sfecla rosie)

1 lingura margarina  la pachet

2 linguri miere 

 zahar pudra 

Am hidratat gelatina in apa( suc sfecla rosie) , am pus-o pe baie de aburi ca sa se topeasca, apoi am adaugat mierea si margarina. Le-am omogenizat si le-am turnat in mijlocul zaharului pudra( cernut de 2 ori). 

Am amestecat in castron , apoi am luat-o la framantat pe blatul de lucru pana cand a devenit consistenta, dar nu tare. 

Abia astept sa ma joc cu ea si sa decorez tortul aniversar!

Inimioare cu untura si rahat

Nu stiu daca voi mai tineti minte cornuletele cu untura din copilarie, dar mie mi s-a facut pofta de asa ceva si am cautat repede reteta in caietele ingalbenite de trecerea vremii. Am gasit- o si m-am apucat de treaba, doar ca nu am mai invartit la cornulete, ci le-am decupat cu sablonul inimioara. Au iesit ca in copilarie!

2 cani untura

1 cana zahar

2 oua

esenta de vanilie

1 lingura amoniac

faina cat cuprinde

Am amestecat untura cu ouale si zaharul, le-am omogenizat, apoi am adaugat faina  si amoniacul si am framantat pana am obtinut un aluat nelipicios.

L-am intins si am decupat inimioare pe care am pus bucatele de rahat.

 Le-am copt la 180 grade cam 20 minute.

Inghetata cu ciocolata

Sotului meu drag ii place inghetata cu ciocolata, asa ca m-am gandit sa-i fac o surpriza pentru cand se va intoarce de la munca.Am folosit multa ciocolata, stafide si a iesit o bunatate !

Ingrediente:

3 albenusuri

125 g ciocolata

50 ml apa

300 g frisca

1 lingura zahar

1 plic zahar vanilat

stafide

Am pus intr-o cratita apa, ciocolata, zaharul si zaharul vanilat si le-m lasat pe foc mic pana cand au devenit un lichid gros. Le-am lasat sa fiarba cateva minute, apoi le-am turnat peste galbenusurile frecate inainte bine (ca la maioneza). Le-am lasat sa se raceasca de tot , apoi am amestecat cu frisca batuta si cu stafidele.. Am dat la congelator cateva ore.

Cremsnit

Fiindca e sarbatoare azi m-am gandit sa pregatesc ceva dulce. Am ales acest cremsnit delicios si usor de preparat.

Ingrediente:

Foi:

350 g faina

100g unt

75 g smantana

 

Crema: 

4  oua

200 g zahar

100 g faina 

600 ml lapte

esenta vanilie

 Foi:
 Cele trei ingrediente se pun intr-un vas si se amesteca pana devin un aluat consistent. Se impatureste acest aluat si se da la rece cam o ora.

Se imparte apoi in doua si se intinde . Fiecare foaie se coace pe fundul unei tavi de cuptor tapetate cu hartie de copt. Se coace foaia pana devine aurie.

Crema:
Ouale se amesteca bine cu zaharul, se adauga faina, laptele. Se fierbe pe baie de aburi pana capata consistenta unei smantani. Se lasa sa se racoreasca , apoi se adauga esenta de vanilie.
Cu aceasta crema umplem foile,

 apoi  lasam cremsnitul  la presat pentru a se inmuia foile cateva ore.
Se serveste cu zahar pudra.

Inghetata cu capsuni

Vara poate fi intampinata cu o cupa de inghetata cu mult piure de capsunele.

 

Ingrediente:

300 ml frisca lichida

3 oua

50 g zahar

200 g piure de capsune

Am batut frisca , dar nu de tot. 

Am amestecat-o cu ouale batute, in prealabil, cu zaharul 

si cu piureul obtinut prin zdrobirea capsunelelor.

 Le-am omogenizat apoi le-am dat la congelator. 

Din jumatate in jumatate de ora le mixam, astfel incat sa nu faca ace de gheata si sa fie fina si cremoasa. Am repetat operatiunea de 3-4 ori.

Dulceata de capsuni cu rom

Ingrediente:

1 kg zahar

3 pahar apa

1,5 kg capsuni
50 ml rom

2 linguri zeama de lamaie

Capsunele se spala bine si se lasa la scurs. 

Apa se pune la fiert impreuna cu zaharul si, cand da in clocot, se adauga zeama de lamaie.Se lasa sa se lege bine si sa capete consistenta unui sirop. Se adauga capsunele si se amesteca . 

Se lasa la fiert pana cand scad cam jumatate. Cand sunt aproape gata se adauga 50 ml rom.

Se toarna in borcane si se pastreaza la rece.

Prajitura cu albusuri si capsuni

Fiindca imi ramasesera cateva albusuri crude  nefolosite m-am gandit sa fac o prajitura cu capsuni.

   

Iata ce am folosit:

5 albusuri

5 linguri zahar

5 linguri faina

1 lingurita bicarbonat

50 ml ulei caldut

capsuni

Albusurile se bat bine cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul  si se continua baterea bana sunt batoase. Se adauga treptat faina, bicarbonatul si uleiul. Se toarna compozitia in tava, apoi se aseaza fructele .

Se coace 30-35 minute la 180 grade.

Melci cu stafide si cacao

Ingrediente:

Aluat:

500 g faina

4 galbenusuri

200 ml lapte

25 g drojdie

100 g zahar

50 ml ulei

zahar vanilat

Umplutura:

cacao

zahar tos

stafide

Din drojdie, o lingura de zahar, una de faina si jumatate de cantitate de lapte se face o maia care se lasa la dospit.
Cand a crescut se adauga intr-un bol in care avem faina. Se toarna restul de lapte in care am topit zaharul, galbenusurile batute bine si  uleiul caldut.Se lasa la crescut, apoi se intinde. Peste coca presaram zahar amestecat cu cacao si stafide.

Rulam si apoi taiem in bucati de aproape un centimetru.

 Asezam melcii astfel formati intr-o tava , ii mai lasam la crescut, ii ungem cu ou batut si ii coacem 20 minute la 180 grade.

Pastai cu maioneza

Imi plac retetele simple, in care nu se amesteca prea multe ingrediente. Doar asa te poti bucura de fiecare aroma in parte.
Pastaile cu maioneza sunt banale, dar gustul lor e deosebit.

Ingrediente:

400 g pastai

50 g maioneza

busuioc proaspat

Se fierb pastaile, apoi se scurg si se amesteca bine cu maioneza si cu busuiocul tocat marunt. Sunt minunate la micul dejun.

Budinca de paste cu branza

 

Ingrediente:

350 g branza de vaci

30 g gris

2 oua

50 g unt topit

400 g paste

Se fierb pastele conform instructiunilor de pe punga, apoi se scurg si se trec printr-un jet de apa rece. Separat se bat ouale bine, se adauga branza rasa, grisul in ploaie si untul topit. Se amesteca , apoi se adauga peste paste. Se omogenizeaza compozitia. Se toarna amestecul intr-o tava termorezistenta, unsa cu unt.

Se da la cuptor 20-25 minute.

Suc din flori de soc

Imi place gustul sucului de soc pregatit in casa si  al mamei este, de departe, cel mai bun din lume. Procedeul de realizare este unul simplu, iar efectul e delicios.

Ingrediente:

10 l apa

1 kg zahar

5linguri  de zahar pentru ars

10 inflorescente de soc

1 lingurita sare de lamaie

4-5 lamai

zahar vanilat

 Cei 10 l de apa se pun intr-un borcan de sticla, se adauga zaharul ars, zaharul tos si cel vanilat, inflorescentele de soc, lamaile stoarse si taiate si sarea de lamaie.Se amesteca si se acopera cu un capac.
Se lasa 24 de ore, apoi se strecoara si se pune la rece.

Pate de casa din soia

Ingrediente:

500 g soia boabe

50 ml ulei

1 ardei rosu

sare

piper

marar 

Boabele de soia le las la inmuiat de seara pana dimineata in apa rece.
Le scurg, apoi le pun la fiert 2-3 ore pana se inmoaie bine. Cand sunt fierte le pasez la robot, apoi le frec la fel ca pe maioneza, cu mixerul, adaugand treptat ulei. Le condimentez, apoi toc marunt ardeiul si mararul si le amestec. Iese un pate fara E-uri si foarte sanatos. Incercati-l cu incredere si, cu siguranta , il veti trece in lista de favorite.

Gogosi pufoase

Am lipsit ceva vreme de pe blog,dar am adunat  cateva retete si imagini pe care le voi posta treptat .
Azi va voi delecta cu niste gogosi pufoase de se topesc in gura, facute asa , intr-o mare criza de timp. Credeam ca n-o sa iasa mai nimic din aluatul dospit, dar, spre mirarea mea, au iesit cele mai bune gogosi pe care le-am facut vreodata.

Ingrediente:

250 ml iaurt

25 g drojdie proaspata

200 ml apa calduta

50 ml ulei

100 g zahar

esenta 

faina cat cuprinde

zahar pudra pentru ornat( cui ii place, pentru ca noi le preferam fara)

ulei pentru prajit

Am lichefiat drojdia cu putin zahar,apoi am turnat-o in mijlocul bolului cu faina. Am adaugat apa calduta, uleiul, iaurtul, restul de zahar si esenta. Am facut o coca elastica pe care am lasat-o 30 minute la crescut. Am intins-o si am taiat-o cu o forma rotunda. Am prajit fiecare gogoasa in ulei incins pana s-a rumenit frumos pe ambele parti.
Pofta buna!

Bavareza cu piersici

E duminica, asa ca nu ar strica sa ne delectam cu o bavareza. Si daca mai e si cu piersici, atunci e perfect!

Ingrediente:

6 galbenusuri

500 ml lapte

40 g gelatina

250 ml frisca

1 borcan compot de piersici

un blat rotund sau un pachet de piscoturi

Se bat galbenusurile spuma cu zaharul pana devin albe si isi dubleaza volumul. Se adauga laptele, apoi se pun pe aburi.

Se fierb pana incep sa se ingroase. Se adauga gelatina hidratata si topita pe aburi. Se lasa la racit. Piersicile din compot se fac piure

 si se amesteca bine cu crema de galbenusuri. Se adauga si frisca batuta. Se amesteca usor.

Intr-o tava rotunda cu inel am asezat un blat copt( facut din 3 oua, 3 linguri de zahar si 3 de faina), l-am insiropat cu zeama de la compot, apoi am turnat crema.

Am dat la rece de seara pana dimineata.

Tocanita de spanac

A iesit spanacul la mine in gradina, asa ca am  adunat o cantitate generoasa ca sa pregatesc aceasta minunata tocanita.

Ingrediente:

1 kg spanac

1 legatura ceapa verde

1 ardei capia rosu

2-3 linguri suc de rosii

200 ml lapte

2 linguri ulei

sare, piper

Am spalat bine spanacul,

l-am tocat si  l-am pus apoi in apa clocotita pentru 4-5 minute. L-am lasat la scurs.

Am pus uleiul la incins, am adaugat ceapa si ardeiul. Le-am lasat pana s-au inmuiat, apoi am adaugat sucul de rosii si spanacul. Am omogenizat, apoi am adaugat laptele. Am condimentat si am lasat sa dea cateva clocote.

Pentru a-l manca mai cu pofta , am adaugat putina carne de porc prajita.

A fost gustos!

Sandwich-uri calde

Ideile pentru un altfel de mic dejun sunt intotdeauna binevenite, asa ca, am studiat blogosfera culinara si am ajuns AICI si m-am inspirat pentru niste sandwich-uri calde. Le-am adaptat putin.

Iata cum am procedat:
Am luat felii de paine , le-am uns cu un amestec de smantana, branza rasa si usturoi. Peste acestea am adaugat ardei rosii taiati cubulete si ciuperci din conserva. Deasupra am ras cascaval. Le-am pus in cuptor pentru aproximativ 10 minute. Au fost delicioase, dar s-au terminat foarte repede.

Prajitura cu mac

Ingrediente:

 Blat:

8 albusuri

250 g zahar

100 g mac

1 plic praf de copt

4 linguri de faina

1 pachet de biscuiti 

Se bat albusurile spuma tare cu zaharul, apoi se incorporeaza treptat si cu grija macul, faina si praful de copt.

Se toarna in tava si se coace 30 minute la 180 grade.

Crema:

8 galbenusuri

8 linguri zahar

1 plic budinca de vanilie

250 ml lapte

Se amesteca toate ingredientele si se fierb pana se ingroasa. Se lasa la racit.

Glazura:

5 linguri zahar

5 linguri cacao

8 linguri apa

100 g margarina

Apa, zaharul si cacaua se fierb, apoi se iau de pe foc si se adauga margarina. Se omogenizeaza.

Asamblarea:
Peste blatul de mac se toarna crema, se asaza un strat de biscuiti , apoi se intinde glazura. Se lasa la rece o ora.
Se taie sub forma unor patrate.

Supa crema de linte verde

Recunosc faptul ca am ocolit multa vreme lintea. De ce, nu stiu sa explic. Credeam ca dureaza mult pana fierbe si nu ma incumetam sa pierd timp pretios in bucatarie. Astazi, insa, am zis ca trebuie sa vina primavara si in meniul zilnic si am riscat. Ce a iesit? O delicioasa supa crema pe care am servit-o pe nerasuflate. Abia astept sa incerc si alte variante !

Ingrediente:

500 g linte verde

1 morcov

1 ceapa

1 ardei rosu

2 linguri ulei masline

sare, piper

 smantana

Am pus lintea la fiert . Am scurs apoi apa si am adaugat alta fierbinte. Am mai lasat-o sa dea cateva clocote.
Separat am pus la incins uleiul, am adaugat ceapa tocata fin, morcovul ras si ardeiul taiat marunt. Le-am calit 4-5 minute, apoi am adaugat lintea scursa si 1 litru de apa. Le-am lasat sa fiarba 30-35 minute. Am condimentat. Am scurs zeama in care au fiert legumele si apoi am pasat cu blenderul toate legumele. Am mai turnat din zeama in care au fiert pentru a mai subtia crema.

Cand am servit-o am adaugat o lingura de smantana in farfurie si putin ardei rosu tocat.