Mini choux a la creme

Ce ziceti de o cutie cu mini choux-uri ?
Va invit sa le savurati fiindca sunt delicioase si se topesc in gura!

 

Ingrediente:

150 ml ulei

300 ml apa

200 g faina

7 oua

sare

Uleiul, apa si sarea  se pun la fiert. Cand incep sa clocoteasca se adauga faina toata odata si se amesteca repede pana se incorporeaza toata.

Se lasa la racit, apoi se incorporeaza ouale pe rand. Se formeaza gogosele cu ajutorul unui pos si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade.

Se scot si se lasa la racit, apoi li se taie un capacel si se umplu .

Crema:

1 l lapte

250 g zahar

70 g amidon

150 g margarina

4 oua

zahar vanilat

Laptele si zaharul vanilat se pun la fiert. 

Albusurile se bat cu zaharul pana devin lucioase, se adauga amidonul si galbenusurile, iar compozitia obtinuta se adauga in fir subtire peste lapte.

 Se fierb toate pana devin ca o ciulama. Se ia de pe foc si se adauga margarina.

Cu aceasta se umplu gogosile.

Eu am adaugat si un strat de frisca peste cel de crema, iar deasupra am pus un mot de ciocolata topita si zahar pudra.

Foietaj cu ananas

Batoanele obtinute din foietaj si ananas sunt foarte gustoase.Iar despre cat de repede se fac, nici nu mai aduc vorba.

Ingrediente:

1 pachet aluat foietaj

1 cutie compot ananas

Aluatul foietaj se intinde pe un blat de lucru, se taie fasii cam de5cm grosime , se asaza bucatile de ananas in sir indian pe mijlocul fasiei de aluat, 

apoi se ruleaza.

 Se coc la 200 grade cam 10 minute( pana se rumenesc). Se scot si se pudreaza.Eu le-am taiat in 3. 

Prajitura cu mascarpone si cirese

Prajitura aceasta este foarte racoroasa si gustoasa si, asa cum am facut-o de repede, la fel am si mancat-o. A scapat doar o felie pe care am fotografiat-o.

Blat

5 oua

10 linguri zahar

10 linguri faina

sare

Am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut bine cu un praf de sare pana cand s-au facut bat. Am adaugat zaharul treptat si am continuat baterea pana cand acesta s-a topit. Am adaugat galbenusurile si am amestecat, apoi am turnat  faina pe care am incorporat-o cu miscari usoare.

Am tapetat cu unt si hartie de copt o forma  si am copt 30 minute la 180 grade.

Sirop

10 linguri zahar

2 esenta de rom

2 pahare apa

Am caramelizat zaharul si, cand s-a topit, am adaugat 2 pahare apa. Am lasat sa dea cateva clocote, apoi am pus ibricul cu siropul obtinut la racit. Cand era rece am adaugat fiolele de rom.

Crema

250 crema mascarpone

300 ml frisca lichida

250 g cirese din compot

2 oua

2 linguri zahar

2 linguri lapte

Ouale au fost batute spuma cu zaharul si laptele si au fost puse pe aburi pana s-a obtinut o ciulama. Le-am lasat la racit.

Intre timp am batut bine frisca, am adaugat crema mascarpone si ciresele scurse, fara samburi.

Am amestecat cele doua compozitii pana s-au omogenizat.

Asamblarea

Am taiat blatul in doua , am insiropat si am umplut cu crema.Am decorat cu frisca.